Cá kìm có thịt béo ngầy ngậy, thơm ngon nhưng giá cả rất phải chăng, là lựa chọn hợp lý cho nhiều bà nội trợ. Dưới đây là cách làm món cá kìm kho dứa, cà chua, ăn chua chua ngọt ngọt, rất đưa miệng, bao nhiêu cơm cũng vẫn hết.

Nguyên liệu: 

– 1 kg cá kìm
– 2 quả cà chua, 1/3 quả dứa
– 2 củ hành tím, 3 đầu hành trắng
– Đường, mắm, hạt nêm, mì chính
– Nước lọc

Cách làm:

Cá rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc nhỏ vừa ăn, băm hành tím và hành trắng, cà chua, dứa thái lát mỏng.

 

Thắng đường lên đến khi đường cháy xém có màu cánh gián thì thêm một chút nước lọc rồi đổ nước ra bát. 

Xào hành tím, hành trắng đến khi có mùi thơm thì bỏ cà chua, dứa vào xào. Sau đó đổ bát nước nước đường vừa thắng vào. Thêm gia vị như gia vị, mắm, hạt nêm, mì chính cho vừa (có thể bỏ thêm ớt để khử bớt mùi tanh của cá). Đun tới khi hỗn hợp sôi thì bỏ cá vào đun.

Kho cá trên bếp lửa liu riu để gia vị, mắm hòa quyện vào thịt cá. Khi thấy thịt cá chín mềm thì gắp ra bát vậy là bạn đã có món cá kho ngon tuyệt vời.

Lưu ý:

Khi kho cá nên đun tới khi hỗn hợp nước đường – hành – cà chua – dứa sôi nhỏ rồi mới bỏ cá vào nếu không cá sẽ bị tanh khi bỏ vào nước lạnh.

Ngọc Mai (TH) 

Xem thêm:

 

Thể Loại: Ẩm thực Đời sống