Đi lang thang trong tiết trời se lạnh khắp phố cổ, phố đi bộ ở Hà Nội, lại còn được thưởng thức những món ăn dân dã đất Hà thành, sự kỳ thú đó dường như nhân lên gấp bội.

1. Bún ốc

Bát bún ốc có màu sắc bắt mắt với màu xanh của hành, màu đỏ của miếng cà chua thái lát hay những con ốc to tròn béo ngậy nổi bật trên nền màu trắng của những sợi bún vừa phải là một trong những món ăn khiến bạn sẽ phải suýt xoa mỗi khi gió lạnh về.

Thử tưởng tượng nước dùng nóng hổi với vị chua của dấm bỗng, ăn kèm rau sống, nhiều quán cho thêm giò bò, thịt bò sẽ khiến bạn no bụng sau khi lang thang Hà Nội.

Ở Hà Nội có nhiều quán bún ốc, mỗi quán lại có cách chế biến với vị nước dùng khác nhau, gây “thương nhớ” cho những ai trót yêu vị chua chua, thanh thanh hòa quyện của cà chua hay dấm bỗng. Vào những ngày trời lạnh, nhiều khách vẫn có thể ăn thêm một bát nữa bởi vị ngon đậm đà, kích thích vị giác.

2. Bánh đúc nóng

Bánh đúc được đun nóng trở nên dẻo quánh.

Ở Hà Nội, dân nghiền ăn uống vẫn nói rằng, trời lạnh mà không rủ bạn bè đi ăn một bát bánh đúc nóng hổi thì đúng là ‘có lỗi với thời tiết’!

Bánh đúc được đun nóng chảy, ăn cùng với thịt băm, mộc nhĩ, hành mùi và hành khô. Tuỳ sở thích mỗi người mà có thể cho thêm dấm, ớt cho vừa miệng.

Bánh đúc nóng Hà Nội nổi tiếng nhất là ăn ở đầu phố Lê Ngọc Hân, Hòe Nhai, C2 Trung Tự hay ở một quán khá nhỏ trên phố Hàng Bạc. Giá trung bình cho một bát bánh đúc nóng là 20.000 đồng.

Một hàng bán bánh đúc nóng trên phố Hàng Bạc.

Một bát bánh đúc nóng không quá to, chỉ vừa đủ ăn.

3. Phở tíu

Với thời tiết giao mùa, việc tìm một món ăn đổi vị cũng là một cái thú đối với nhiều thực khách. Phở tíu là món ăn nhiều người ưa thích bởi vừa có chút chua chua, ngọt ngọt, nước dùng sền sệt hấp dẫn. Phở tíu gần giống như hủ tíu nhưng dùng bánh phở tươi, nước sốt nhiều hơn, loãng hơn.

Bạn sẽ thấy thích thú của sự hòa quyền giữa bánh phở, thịt xá xíu trộn với thứ nước sốt sánh như mật ong, có chút thịt băm kết hợp với rau húng Láng, mùi ta, rau xà lách, lá hẹ, lạc rang, hành phi rất hấp dẫn.

Để có nước sốt chan vào bát phở tíu, chủ quán phải sử dụng 5 cái nồi nhỏ trên bếp và trên mặt bàn. Các loại nước sốt được rưới lên lần lượt, trong bát có bánh phở, rau sống, thịt xá xíu trước khi được rắc hành phi và lạc.

Trước khi nhai miếng thịt xíu mềm thơm, vị bùi của hành phi và lạc rang giã nhỏ đánh thức các vị giác, mang đến cho người thưởng thức một hương vị rất Hà Nội, cái gì cũng vừa đủ.

4. Bánh cuốn nóng

Dù không xuất xứ ở Hà Nội, bánh cuốn vẫn là món ngon hấp dẫn người dân ở đây. Cảm giác trong thời tiết se lạnh, bạn sẽ rất thích thú khi ngồi ngay vỉa hè, nhìn hơi nước trong nồi bốc nghi ngút, nhìn chủ quán nhanh tay tráng bánh mỏng tang, rồi nhẩn nha gắp từng miếng bánh trắng ngần, mềm mướt, thoang thoảng hương nhân mộc nhĩ, nấm, hành phi chấm vào thứ nước chấm được chế từ thịt nạc vai với muối, gia vị, đường, ít nước hàng lấy màu, không có nước mắm.

Lạ hơn, trong nước chấm có nấm hương thái mỏng, hiếm hàng nào ở Hà Nội có. Cái tài tình của thứ nước này là màu nâu sóng sánh nhưng không bị nồng mùi mắm, ngọt mặn vừa đủ.

5. Bánh chuối, khoai, ngô

Nếu sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, chắc hẳn ít nhiều ai cũng có hình ảnh những hàng bánh chuối, bánh ngô… luôn lưu giữ trong ký ức tuổi thơ.Dần dần loại bánh đơn giản này ngày càng trở nên phổ biến và được đặc biệt hợp để thưởng thức vào mùa đông.

Một hàng bao giờ cũng bán 3 loại: bánh khoai, bánh ngô, bánh chuối.

Chỉ là khoai, chuối, ngô được bọc một lớp bột và cho vào chảo chiên giòn, nhưng loại bánh này vẫn là một trong những món nhất định phải ăn vào mùa đông Hà Nội. Hương vị thơm bùi của các loại củ quả này ẩn sâu trong lớp bột giòn, hơi nóng toả ra lại làm bánh thơm càng thêm thơm, hấp dẫn càng thêm hấp dẫn. Hẳn nhiều người chưa quên cảm giác ngồi đợi bánh vừa rán xong, nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Trời lạnh, món bánh này trở nên đắt khách hơn rất nhiều.

Trung bình, mỗi chiếc bánh có giá 8 ngàn đồng.

Không chỉ ‘được lòng’ chị em, món bánh này cũng hấp dẫn cả cánh mày râu.

Hoàng Kỳ (t/h)

Xem thêm:

Thể Loại: Ẩm thực Đời sống

CLIP HAY