Tưởng chừng như vô hại, người đàn ông nhập viện trong tình trạng sốt cao, thậm chí suýt mất mạng vì ăn thịt cá sống trong suốt nhiều năm.

Ngày 11/9, Zing dẫn tin từ trang AsiaOne cho hay, mới đây một người đàn ông họ Lin tại Phúc Kiến (Trung Quốc) vừa nhập viện trong tình trạng nguy kịch. Bệnh nhân sốt 39 độ suốt 10 ngày, nôn mửa, uống hạ sốt nhưng không thuyên giảm.

Các bác sĩ tiến hành chụp X-quang cho bệnh nhân để xác định nguyên nhân. Kết quả cho thấy hàng trăm con ký sinh trùng đang làm tổ trong gan của người đàn ông này. Ông Lin được chẩn đoán mắc bệnh Clonorchzheim.

Hình ảnh chụp X-quang ký sinh trùng làm tổ trong gan người đàn ông. (Ảnh: AsiaOne)

Theo bác sĩ, căn bệnh do ký sinh trùng như sán lá gan gây nên. Chúng thường trú ẩn trong cá nước ngọt không được nấu chín. Ấu trùng theo đường tiêu hóa vào trong ruột, phát triển thành ký sinh trùng và ẩn nấp ở ống mật. Loài ký sinh trùng ăn mật này có thể sống từ 20-30 năm trong cơ thể người.

Ông Lin thừa nhận trong suốt 3 năm thường xuyên ăn cá sống. Ông tin rằng mù tạt sẽ loại bỏ ký sinh trùng trong món khoái khẩu này. Tuy nhiên, cách duy nhất để tránh nhiễm bệnh Clonorchzheim chính là ăn chín uống sôi.

Theo các bác sĩ, bệnh không có triệu chứng rõ ràng ở giai đoạn đầu. Khi phát hiện ra các triệu chứng như sốt cao, mệt mỏi và khó chịu ở bụng trên, người bệnh nhân đã ở giai đoạn nhiễm trùng, khó cứu chữa.

Trước đó, Vietnamplus đưa tin, năm 2017, khoa Truyền nhiễm (Bệnh viện Bạch Mai) đã điều trị cho nhiều bệnh nhân nguy kịch do nhiễm sán lá gan do ăn đồ sống.

Cụ thể Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận và điều trị cho một bệnh nhân 70 tuổi (Ý Yên, Nam Định) bị áp xe gan do nhiễm sán lá gan.

Bác sỹ Đoàn Thu Trà – Phó khoa Truyền nhiễm (Bệnh viện Bạch Mai) cho hay, bệnh nhân vào viện trong tình trạng sốt cao và đau nhiều vùng gan, được tuyến dưới chẩn đoán áp xe gan không rõ nguyên nhân.

Khi vào viện, bệnh nhân trong tình trạng rét run, có biểu hiện bệnh lý nhiễm trùng, vùng gan rất đau, men gan cũng như xét nghiệm Bilirubin máu tăng cao.

Qua khám ban đầu, các bác sỹ hướng đến khả năng bệnh là do bệnh nhân sống ở vùng quê hay ăn những thức ăn chưa được nấu chín như nem chua, gỏi, rau sống…

Kết quả xét nghiệm huyết thanh cho thấy bệnh nhân dương tính với sán lá gan. Như vậy, bệnh nhân được chẩn đoán áp xe gan là do nhiễm sán lá gan.

Theo bác sĩ Đinh Nguyễn Huy Mẫn, Trưởng khoa Xét nghiệm bệnh viện Bệnh nhiệt đới Tp.HCM cho biết, ăn gỏi cá sống hoặc cá nấu chưa chín kỹ là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh sán lá gan nhỏ. Sán này có trong các loại cá đồng như chép, rô, trôi, mè, diếc… “Khi ăn thức ăn có chứa ấu trùng sán lá gan nhỏ (đang ở giai đoạn có khả năng gây nhiễm), ấu trùng sẽ theo thức ăn xuống dạ dày và tá tràng. Sau đó, ấu trùng chui lên đường mật và khu trú tại các nhánh dẫn mật trong gan. Vài tháng sau ấu trùng phát triển thành sán lá gan nhỏ trưởng thành và có thể tồn tại trong gan từ 20 năm đến 25 năm” – BS Mẫn nói.

Chu trình gây bệnh của sán lá gan nhỏ. (Ảnh: Pháp luật Tp.HCM)

Khi đã vào được cơ thể người, trứng của sán lá gan nhỏ được tạo ra và theo đường dẫn mật đi xuống ruột, sau đó được thải ra môi trường theo phân. Một số loài ốc ăn trứng này và trứng phát triển thành ấu trùng đuôi (vĩ trùng), sau đó nó rời khỏi ốc tìm đến các loài cá nước ngọt, cá đồng nói trên để phát triển thành nang ấu trùng nằm trong các thớ thịt cá. “Điều này lý giải vì sao những người có thói quen ăn cá sống (gỏi cá) hoặc cá nấu chưa chín rất dễ bị bệnh sán lá gan nhỏ” – BS Mẫn giải thích.

Cũng theo BS Mẫn, sán lá gan nhỏ ký sinh ở các ống mật nhỏ trong gan. Khi có quá nhiều sán, chúng phá hủy nhu mô gan và ký sinh ở tổ chức gan. Sán này thường bám chặt vào ống mật và sống bằng cách thẩm thấu các chất dinh dưỡng từ dịch mật của vật chủ. Do sán bám chặt vào ống mật để hút thức ăn nên lâu dần gan sẽ bị xơ hóa lan tỏa và thoái hóa mỡ. Độc tố do sán tiết ra có thể gây dị ứng, thiếu máu.

“Trong trường hợp nhiễm sán lá gan nhỏ với số lượng ít thì không có triệu chứng đặc biệt. Tuy nhiên, nếu nhiễm sán lá gan nhỏ với số lượng nhiều thì người bệnh có các biểu hiện chán ăn, đau vùng gan, tiêu chảy hoặc táo bón… Bên cạnh đó, toàn thân người bệnh có thể phát ban, nổi mẩn. Trong trường hợp nặng người bệnh đau vùng gan nhiều hơn kèm thiếu máu, vàng da, viêm gan cổ trướng” – BS Mẫn nói.

“Ăn chín uống sôi”

Vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang là vấn đề nhức nhối trong cuộc sống và gây hoang mang, lo lắng cho biết bao người. Do đó, “ăn chín uống sôi” luôn là điều mà mỗi người cần hướng đến hiện nay. “Ăn chín uống sôi” nghĩa là gì? Khi ăn cần ăn đồ ăn đã chín, không nên ăn đồ ăn vẫn còn sống, cũng như khi uống nước, cần uống nước đã sôi hoàn toàn, tránh uống nước chưa qua quá trình xử lý hay đun sôi. Như vậy, câu nói trên nhằm khuyên con người ta cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách sử dụng những đồ ăn,thức uống chín và an toàn.

Một con sán ký sinh. Ảnh: (Wikipedia)

Thật vậy, ngày nay, an toàn thực phẩm đã không còn được đảm bảo như trước đây, rau thì bị phun thuốc trừ sâu, hậu quả thì được tiêm chất kích thích, thịt, cá, ôi thiu, những món ăn bị chế biến một cách mất vệ sinh, không rõ nguồn gốc vẫn được bày bán.

“Ăn chín uống sôi” sẽ giúp bản thân chúng ta cảm thấy an toàn hơn, tránh khỏi những căn bệnh, tốt cho sức khoẻ. Bên cạnh đó, cần biết lựa chọn những thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng để sử dụng, tránh ham rẻ mua những đồ ăn không hợp vệ sinh, tránh bị những màu sắc rực rỡ thu hút của những trái cây được bơm đầy chất kích thích gây hại cho sức khoẻ.

Đặc biệt hơn cả trong khâu chế biến, cần chế biến thực phẩm không chỉ hợp khẩu vị mà còn phải an toàn, hợp vệ sinh, đảm bảo đồ ăn chín vì nếu đồ ăn chưa chín cũng sẽ gây ra rất nhiều ảnh hưởng đến cơ thể như đau bụng, đi ngoài, ngộ độc. “Ăn chín uống sôi” hiện nay như một bí kíp và cẩm nang sống cần thiết cho bất kỳ những ai, đặc biệt là các bà nội trợ để chăm lo và đảm bảo cho sức khoẻ của gia đình mình, cho cuộc sống của chính mình được an toàn.

Đây là một cách sống cần được đề cao để xã hội giảm thiểu được tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay mà đang là vấn đề rất nguy hiểm gây tổn hại đến biết bao người. “Ăn chín uống sôi” là một quan niệm hoàn toàn đúng đắn và cần thiết dù là trong bất kỳ thời gian nào, hoàn cảnh sống nào.

Video xem thêm: 3 câu nói của bệnh viện, ngân hàng khiến bạn khuynh gia bại sản

videoinfo__video3.dkn.tv||0f4544a0e__

Thể Loại: Sức khỏe